Les menus
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« à la carte » de chaque plat.
Tous les prix sont exprimés en euros TTC.
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La carte
Les entrées
- La truite
Marinée à la livèche, chips croustillante & rémoulade de col-rave au safran du Bugey.
18€
- Les langoustines en deux façons
Juste raidies sur un lit de rhubarbe.
Mi-cuites, avocat & glace aux baies de Timut.
20€
- Les morilles
Entremet à la tomme de Yenne, sot-l’y-laisse de poulet croustillant à l’ail sauvage.
20€
Le poisson
- Le sandre
Poché puis rôti, asperge et choux fleur, sauce Maltaise aux senteurs de sauge.
27€
Les viandes
- Le lapin
Le râble rôti à la ventrêche fumée, légumes printanier et polenta mousseuse, jus au miel de sapin.
22€
- L’agneau
La noix pâtissière en cuisson douce, vitelottes et aubergines, jus court aux pignons de pin.
26€
Les fromages
- Sélection de fromages
de nos régions
12€
- Fromage frais
9€
Les douceurs
- L’exotic
Effeuillé d’ananas à la citronnelle, crémeux passion & coco, sorbet citron vert mentholé.
12€
- La gariguette
Sous toutes ses coutures, soupe de Manicle rouge au thym, financier pistache & sorbet à la crème de Bresse.
14€
- Le chocolat valrhôna
L’Alpaco 66% lacté et en ganache sur un palet mi-cuit, Amarena glacée.
14€
Tous les prix sont exprimés en euros TTC.
Réservation au 04 79 81 59 33